法棍整形怎么搓长

法棍是一种非常受欢迎的法国面点，它的特点是外皮酥脆，内部柔软，十分美味。而要制作出一根完美的法棍，搓长是非常重要的一步。下面将介绍如何搓长法棍。

首先，制作好法棍的面团。将500克面粉、10克盐和10克即发干酵母混合在一起。逐渐加入300毫升温水，同时用手揉搓面团。继续揉搓面团约10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。将面团放在一个大碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2个小时，直到面团体积增大一倍。

面团发酵好后，将其放在工作台上。将面团用手按扁，将其中的气体排出，然后将面团分成两等份。

取其中一份面团，将其搓成一个长而细的圆柱形，长度应根据个人喜好和烤盘大小来决定。用手掌将面团稍微按扁，然后将两边折叠到中间，将其滚成一个长条形。重复这个过程几次，直到面团表面光滑而有弹性。

接下来，可以用漵刀在法棍表面切出一些刀痕，这不仅有助于法棍均匀发酵，还能让最后出炉的法棍更加美观。

将搓长好的法棍放在烤盘上。同时，将烤箱预热至220摄氏度。在烤箱底部放一个平底锅，往其中加入一些水，这样能够制造出蒸汽，使法棍的外皮更加酥脆。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到法棍变成金黄色。取出法棍，放在铁网架上，待其冷却。

通过以上步骤，就可以搓长出一根完美的法棍了。制作好的法棍可以搭配各种食材，如奶酪、火腿、番茄等，成为一道美味的面点。